GOAT STORY Nicaragua Los Placeres, Natural

Detailní popis produktu

PROFIL KÁVY

Ideální využití: espresso
Vhodná i pro: pour-over (filtr), french press, aeropress, cold brew
Příchutě: pomeranč, švestka, mandarinka, sametová jemnost!
Odrůda: Red Bourbon
Nadmořská výška: 480–970 mnm
Proces: Natural
Quality Score: 85,75
Medium roast

100% arabica

Čistá hmotnost: 250 g / 500 g

O TÉTO KÁVĚ

Los Placeres je nejstarší farmou slavné firmy Fincas Mierisch a také jejich jediná farma s certifikací Rainforest Alliance. Zároveň je to naše jediná farma, na které probíhá pastva. Rozloha 270 ha z ní také činí jejich vůbec největší farmu. 28 ha z toho náleží k chráněné oblasti, kde platí v zájmu ochrany fauny a flory zákaz odlesňování a lovu. Majitelé se zavázali, že budou každý rok vysazovat další stromy, které budou kávovníkům dávat stín a ochranu před větrem a navíc do oblasti přilákají více divoké zvěře.

Stromy se tu vysazují novým způsobem: blíže k sobě, ale s většími vzdálenostmi mezi jednotlivými řadami. Tím se zvyšuje množství rostlin na každém hektaru, na farmu se dostává víc vzduchu a slunečního světla, což má za následek větší koncentraci cukru a větší jednotnost v procesu zrání.

Farma také využívá přirozené techniky zpevnění půdy výsadbou místní rostliny “brachiaria”. To všechno vede k efektivnější a šetrnější sklizni.
Důležitým pravidlem je i to, že rostliny, které jsou do 5 metrů od jakéhokoliv zdroje vody, se ničím nehnojí. Veškerá voda, kterou tu používají během zpracování kávy, je recyklována v jedné z místních biočističek. Tak se udrží čistá.

Los Placeres je také sídlem největší školky a roubovacím místem pro všechny farmy Fincas Mierisch. Při roubování dochází ke spojení odrůd arabica (horní část) s kořeny odrůdy robusta. Kořenový systém robusty je pevnější a dostane se do něj více živin z půdy. Roubovaný strom arabica je pak odolnější vůči chorobám a přitom se nemění jeho chuťové vlastnosti .Roubování se tu věnují již více než 9 let a stalo se jednou z jejich hlavních činností .Farma také pěstuje několik stromů robusta, ale pouze na semena a kořeny.

Vzrušující chutě, etické podmínky

Speciální káva znamená víc, než co vidíte na první pohled ve svém šálku. Je to životní styl, ve kterém záleží na kvalitě víc než na profitu. Přináší spravedlivé podmínky do každého článku distribučního řetězce a dává farmářům férovou odměnu.

Domácí pražírna 

Pražíme svou vlastní kávu! Dali jsme si za úkol přinášet vám ty nejlepší zážitky, které káva může člověku dát. Pozvedá našeho ducha, inspiruje nás se pro každodenní rituály. Máme pro vás speciální ručně sbírané kávy z celého světa.